Description

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La Coulée est la cuvée la plus confidentielle de Benoit Courault. La fermentation se déroule en levures indigènes et l’élevage en barriques usagées. La mise en bouteille s’est faite en Juillet 2021, avec adjonction d’un tout petit peu de soufre, 10mg/l (le seul intrant de tout le processus).

Nouveauté sur ce millésime 2020, en plus des vieilles vignes de grolleau, Benoit a décidé d’ajouter ses Pineau d’Aunis dans l’assemblage (70/30 environ pour la proportion). Le jus des grolleaux étaient très droit, très direct cette année, avec une extraction vraiment très fine. L’Aunis vient en complément pour apporter une petite touche de gourmandise, légèrement crémeuse et surtout une aromatique florale légèrement poivrée sublime. Le résultat final est en tout cas vraiment charmeur et forme un ensemble moins musculeux qu’à l’accoutumé mais tout aussi profond.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

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Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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